Terroir du Gard

Capitale méditerranéenne de l'olivier, Nîmes peut être fière de se distinguer aussi dans la production d'une prestigieuse huile d'olive, "l'Huile d'Olive de Nîmes" première A.O.C. oléicole du Languedoc-Roussillon.

Le site vous emmène à la découverte de ces grands crus oléicoles, des sept moulins qui produisent cette huile représentative d'un terroir bien défini, et vous conte l'histoire de la Picholine, dite "l'exquise", un fruit qui a traversé les siècles et conserve une place de choix sur nos tables.

Boutique en ligne d'un groupement de vignerons, désireux de mieux faire connaître les vins de la région du Sud de la France : les producteurs y sont présentés en détail, avec des fiches dédiées à la gamme des vins, une présentation du domaine et une du propriétaire.

Du vin de Pays du Gard à la cuvée de prestige, par région ou par couleur, vous pourrez choisir parmi une vaste sélection, qui s'accompagne, terroir oblige, d'huile d'olive, de jus de fruits, et même de foie gras.

L'occasion de préparer un bel assortiment à offrir ou à s'offrir, auquel vous pourrez joindre des verres Dégustation, et l'une des très belles carafes à décanter présentées.

Boutique paysanne adhérente du réseau "Boutiques Paysannes du Gard", qui regroupe les points de vente directe permettant la rencontre des producteurs et consommateurs, Thym et Châtaigne propose des produits locaux agricoles et artisanaux, issus du territoire proche de Saint Hippolyte du Fort.

Une vingtaine de producteurs font fonctionner la boutique, en gestion associative; à tour de rôle, ils vous accueillent et vendent eux-mêmes leurs produits, qu'ils connaissent bien, et dont ils peuvent vous parler.

Ici, c'est une autre façon de concevoir une exploitation; une manière un peu perdue, et que l'on prend tant de plaisir à retrouver, ou à faire découvrir aux plus jeunes. Les chèvres disposent d'hectares de garrigues, les poules ne connaissent pas les cages; les légumes sont désherbés manuellement, paillés, les fruits ramassés à maturité, ils ne traversent pas le pays en camion…

De nombreux produits sont élaborés à partir de ces matières premières de qualité, sur ces exploitations à échelle humaine; la boutique en ligne du site vous permet, si vous n'avez pas la possibilité de venir sur place prendre le moment de plaisir qu'est la conversation avec l'un de ces passionnés, de commander en ligne un grand choix de produits des Cévennes, sucrés ou salés, en pots, en sachets, en bouteilles et flacons.

À titre de découverte, ou pour les collectivités, des paniers composés sont préparés, et vous avez la possibilité de choisir vous-même les éléments de votre colis: les prix de chaque produit vous sont clairement indiqués, livrés ou bien à prendre sur place.

Catalogue en ligne de la boutique Bleu Cévennes, installée au Vigan. Toute une sélection de produits typiquement cévenols, mettant en valeur le terroir, et la créativité des artisans et producteurs locaux.

Une présentation soignée et agréable, qui permet de jolies balades gourmandes au fil des rubriques, les Thématiques et les Ambiances. Le caviar d'aubergine, très apprécié dans le Sud, la fameuse confiture d'oignons doux, AOC des Cévennes, les tapenades, olives et huile d'olive sont par exemple à dénicher page "condiment"; des miels cévenols, des confitures, dont celle d'églantine, des sirops et jus de fruits, cartagène, liqueurs, ou terrines et pâtés fins, s'égrènent au fil des autres sections.

De jolis coffrets découverte sont préparés, à l'attention des gourmets curieux ou connaisseurs; chacun de composition spéciale, ils offrent des assortiments judicieux de produits des Cévennes, et peuvent être complétés par une petite corbeille d'été, dédiée à la lavande, au miel, à l'olive ou autre thème, contenant différents produits et objets, le tout délicatement présenté.

Vers 1830, le célèbre cuisinier Alésien Charles Durand, auteur de l'un des premiers livres de cuisine et ardent défenseur de la "cuisine régionale", élabora la fameuse recette de la Brandade de Morue, devenue depuis spécialité de la région.

Depuis 1936, la Société Coudène s'attache à créer toute une gamme de spécialités méridionales : on y retrouve bien sûr l'incontournable brandade de morue traditionnelle, mais aussi des verrines de tapenade, caviar d'aubergines, crème d'anchois, des pissaladières, tielles, coupelles à tartiner…